金鑼-2018肉類食品產業發展大會于9月19日在北京圓滿落幕。來自不同國家和地區的相關機構的領導和肉類行業的知名專家、學者及來自肉類食品產業鏈的近500位企業的決策者、管理者齊聚盛會，分析肉類產業發展面臨的新形勢和新問題，提出促進肉類產業發展的對策措施。

開   幕   式

世界肉類組織主席胡儒在致辭中表示，本次大會對全世界的從業人員來說都非常的重要，隨著人口的增長和中產階級的崛起，中國肉類市場扮演著越來越重要的角色，目前全球肉業在蓬勃發展之中，我們目前也在不斷致力于可持續的提供安全、健康、高質量，并且有營養的動物蛋白，希望本次大會能夠增進我們之間的關系，并且促進我們的商機。

李水龍會長指出，改革開放40年來，中國肉類產業沐浴著改革開放的春風，在黨和政府的關心和大力支持下，在國內外各界同仁的共同推動和努力下，發生了巨大而深刻的變化。目前“十三五”規劃的實施已經邁入中后期，中國肉類產業也進入了供給側結構性改革的新階段——我們正在優化畜禽養殖的區域布局，推進畜禽屠宰的管理體制改革，加快肉類工業的升級改造，促進肉類冷鏈物流的體系建設，擴大肉類進口貿易和海外投資，加強肉類食品安全的風險管控等，各方面都取得了一系列積極的進展。

盡管目前全球經濟的發展進入了不穩定和難預測的時期，肉食產業的發展多少會受些影響，但全球化的趨勢及貿易的多元化和自由化是不可逆轉的，合作與相互促進、共同發展仍是主流。因而，我相信，通過這次肉類產業發展大會上大家的共同努力，一定能夠形成推進中國肉類產業供給側結構性改革和全面擴大開放的新思路，促進中國肉食產業乃至全球的肉食產業穩定、健康和持續的發展，造福于全人類。

臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司副總裁樊紅旺在致辭中表示，面對內憂外患的經濟態勢，金鑼集團結合自身探索經驗認為，傳統肉制品企業需以行業困局為洞察，以消費者需求價值為導向，從消費端突破，以創新為引擎構建“機制創新、產品創新、營銷創新”的健康生態，是企業轉型行之有效的解決方法。肉類行業的變革是一個長期累積不斷迭代創新的過程，是一個企業的自我革命。企業要結合自身優勢，不斷守正出新。未來，金鑼將持續深化大健康戰略，發揮全產業鏈協同效應，推動企業向更高的發展階段邁進。

本次會議特別邀請了第十屆全國人大常務會副委員長、中國肉類協會第四屆、第五屆名譽會長何魯麗、農業農村部畜牧獸醫局副局長王功民、國家市場監督總局國家食品藥品稽查專員畢玉安、國家市場監管總局食品安全抽檢監測司副司長陳少洲、國家海關總署食品安全局副巡視員張義、中國動物疫病防疫控制中心處長張杰、世界肉類組織主席、法國豬業聯盟主席胡儒，世界肉類組織副主席、中國肉類協會會長李水龍，世界肉類組織秘書長黃信鍾、中國肉類協會高級顧問、原國家質檢總局進出口食品安全局副局長鮑俊凱，中國肉類協會高級顧問、中國制冷學會副理事長兼秘書長孟慶國，央視財經頻道《經濟信息聯播》及《央視財經評論》制片人董迎春、臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司副總裁樊紅旺來到會議現場。

中國農業農村部畜牧獸醫局副局長王功民、國家市場監管總局食品生產監管司司長畢玉安、國家市場監管總局食品安全抽檢監測司副司長陳少洲、國家海關總署食品安全副調研員張義就肉類產業政策、食品安全標準、食品安全監管、進出口肉類產品認證及檢驗檢疫等方面問題發表主旨演講。

中國農業農村部畜牧獸醫局副局長王功民就中國畜禽屠宰行業發展狀況及行業管理政策措施發表重要講話。王局長指出，近年來，政府部門堅持把完善屠宰管理制度涉及、加強屠宰環節質量安全監管、引導屠宰行業轉型升級作為促進肉類產業發展的重要內容。

當前，肉類食品產業既面臨著重大發展機遇，也需要防范和應對重大動物疫病等風險的影響和挑戰。今后一個時期，我們將深入研究推進農業供給側結構性改革和農業綠色發展帶來的新要求、新機遇，遵循安全、環保、可持續發展理念，實施“一減兩加”策略，引導屠宰行業加快轉型升級步伐。以調整產業結構為基礎，組織開展生豬屠宰資格審核清理活動，做好落后產能的減法；以促進行業轉型升級為突破，深入推進生豬屠宰標準化創建活動，做好品牌強農的加法；以規范行業秩序為保障，強化屠宰環節肉品質量安全監管，做好質量興農的加法。

此外，王局長在講話中表示，將繼續加強與中國肉類協會等社會組織的溝通協作，支持社會組織充分發揮在屠宰行業發展中的作用，建立健全屠宰行業自律規范和職業道德標準，規范屠宰企業經營行為；做好肉品安全知識科普和宣傳引導，提高群眾科學消費意識，為屠宰行業發展營造良好社會氛圍。

國家市場監管總局食品生產監管司司長畢玉安就肉制品質量安全監管工作做重要指示。畢司長表示，本次產業發展大會聚集業內人士一起總結我國肉類食品產業發展經驗，分析面臨的新形勢和新挑戰，研究肉類食品產業可持續發展戰略，對分析控制當下疫情和今后產業健康發展具有重大的意義。近年來，食品安全監管部門始終高度重視肉制品質量安全監管，嚴格肉制品生產許可，不斷加大監督檢查力度，持續開展監督抽檢，嚴厲打擊違法行為。

他強調，肉制品行業需求大、鏈條長、品類多，肉制品安全涉及養殖、屠宰、生產加工、運輸銷售等多個環節，更加需要行業、監管部門和社會共同努力，綜合利用各種手段維護肉制品質量安全。我們要堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以滿足人們美好生活需要為目標，不辱使命、不負重托，再接再厲，共創中國肉制品行業的輝煌。

國家市場監管總局食品安全抽檢監測司副司長陳少洲就市場抽檢和食品安全狀況發表專題演講。數據顯示，2018年上半年，我國食品安全狀況總體穩中向好，已處于比較高的水平。對于不合格產品企業，國家食品藥品監督管理總局將以“零容忍”態度實施最嚴監管，國家食藥監總局2018年抽檢計劃重點突出三個“緊盯”，三個“抓好”，三個“發力”，三個“創新”，突出“一老一小”，抓好保健食品、嬰幼兒配方食品抽檢；突出群眾日常生活，抓好量大面廣食品抽檢；突出節令熱銷，抓好季節性和傳統節日食品的抽檢。

國家海關總署食品安全副調研員張義從肉類總體貿易情況、進口肉類監管體系、擬輸華肉類準入程序、進口肉類檢驗檢疫工作4方面詳細講解了中國進口肉類檢驗檢疫監管措施。

圓  桌  討  論

圓桌討論—全球肉類產業發展的未來

圓桌討論—肉類進出口貿易發展的未來

圓桌討論—豬肉產業發展的未來

圓桌討論—發酵火腿產業發展的未來

圓桌討論—牛羊肉產業發展的未來

圓桌討論—禽(蛋)產業發展的未來

圓桌討論—休閑肉制品產業發展的未來

本次大會以“加快中國肉類食品結構調整和產業升級，努力實現可持續高質量發展”為主題，圍繞這一主題，海內外同業組織、行業領軍企業和專家，共同探討和交流關于世界肉類行業及進出口貿易的發展趨勢，探討和交流關于豬牛羊禽肉、發酵火腿、休閑肉制品等不同行業的發展思路和戰略要點。

簽  約  儀  式

9月19日，中國肉類協會與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所簽署戰略合作協議

總  結  發  言

中國肉類協會會長李水龍在總結中表示，本次大會有三個特點：一是群策群力，研究產業發展的實際問題，面對全球貿易格局的變化，只有堅持把行業的事情做好，才能戰勝困難，走向勝利；二是凝聚共識，推進肉類產業的供給側結構性改革和產業升級；三是全面開放，共同創造世界肉類行業的美好未來。相信通過本次大會的研討會為下一步的交流與合作奠定更加堅實的基礎。希望我們攜手共進，共譜中國肉類產業乃至全球肉類產業發展的新篇章。